二、薺菜炒雞蛋
薺菜炒雞蛋，滿滿的都是春天的味道，吃薺菜吃的是生命力，薺菜炒雞蛋太鮮了！
既能補充營養，還能化痰利濕。
【食材】
薺菜300克，雞蛋4個，食用油，食用鹽適量。
【做法】
1.將新鮮的薺菜摘洗乾淨，下鍋焯水，薺菜變青之後立馬撈出；
2.將撈出的薺菜過涼水，然後擠干水分，並切成碎末備用；
3.雞蛋打入碗中，加些許食用鹽，用筷子攪拌均勻；
4.雞蛋拌均勻之後加入切碎的薺菜沫，繼續用筷子攪拌均勻；
5.鍋中加入食用油，燒熱之後倒入攪拌好的薺菜雞蛋液，炒熟之後就可以出鍋了。
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