教妳一個飯店煮飯的訣竅，香軟又好吃

三：加水。

大米淘洗好，下一步就是需要加水了，加水是米飯軟硬的關鍵步驟。
如果水加多了，就會使米飯稀軟，但要是加少了，米飯又會太硬，甚至夾生。
可能很多朋友在加水時，都是憑感覺的，但其實，我們可以通過手指來測量。
只需要將我們的食指放在米面上，水的量沒過我們半截食指的高度就可以了。

四：浸泡。
水加好，很多朋友就把大米放入電飯煲開始煮了，但其實，我們就最好將大米浸泡一下，大概浸泡十幾分鐘的樣子。

這樣就能使大米更好的吸水，不僅可以縮短米飯煮制的時間，而且大米吸收了足夠的水分，煮好的米飯也會更加的晶瑩剔透。