醃料：
魚露：1大匙
青檸汁：1大匙
蒜茸：1大匙
香茅碎：1大匙
辣椒碎：1小匙
椰糖：1小匙
3/5
做法：
準備雞腿：
雞腿洗淨後，用刀在表面劃幾刀，方便入味。
將醃料（魚露、青檸汁、蒜茸、香茅碎、辣椒碎、椰糖）混合均勻，倒入雞腿中，按摩均勻，醃製至少30分鐘（建議冷藏醃製1小時更入味）。
煎雞腿：
熱鍋下少許油，將醃好的雞腿放入鍋中，皮朝下先煎至金黃（約5分鐘）。
翻面後繼續煎至兩面金黃，雞肉熟透（約8-10分鐘）。
煎好後取出，稍微放涼備用。
製作泰式酸辣醬汁：
在碗中混合魚露、青檸汁、椰糖，攪拌至糖溶解。
加入蒜茸、香茅碎、南薑碎、辣椒碎，攪拌均勻。
最後加入小番茄、洋蔥絲和香菜碎，拌勻備用。
組合與裝盤：
將煎好的雞腿切塊或整隻擺盤。
淋上泰式酸辣醬汁，撒上薄荷葉和黃瓜片裝飾。
享用：
搭配米飯或沙拉，酸辣開胃，風味十足！
4/5
