3. 蘿卜——咬春辟邪迎福氣
蘿卜是立春時節不可或缺的一種傳統食材。
它不僅可以生吃、涼拌或炒菜等多種方式食用；還有著豐富的營養價值和藥用價值。
吃蘿卜寓意著咬春辟邪、迎接福氣；同時也寓意著身體健康、長命百歲的美好祝願。
在立春這一天，人們通常會選擇將蘿卜切成絲或片蘸醬食用。
這種方式不僅簡單方便、口感清爽可口；還可以讓人們更好地感受到蘿卜的獨特魅力和營養價值。
此外，在一些地方還有著將蘿卜雕刻成各種形狀或圖案的習俗活動，以此來增添節日的喜慶氣氛和趣味性。
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除了以上三道菜外，還有一些地方會在立春這一天食用其他具有春季特色的美食，如春盤、春菜等。
春盤又叫五辛盤，是由初春新長成的五種辛味蔬菜組成的拼盤食品。
這些蔬菜通常是蔥、蒜、芥、姜、韭等具有辛辣味道的食材。
吃春盤寓意著迎接新生和生活的美好；同時也寓意著驅邪避祟、保佑平安的美好祝願。
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